近日，某视频平台发布了一位在长沙从事上门私厨的年轻人创业故事，引发关注。
这位“95后”女孩，今年春节不回家，选择留在长沙，为客户上门制作年夜饭。据其介绍，春节这个月收入估计将达4.5万元。
订满！过年上门帮人做饭，27岁女子预计月入4万多
2月18日，媒体联系了这位私厨从业者曾恋。对于网友对其收入真实性的怀疑，她表示春节前的半个月，已经挣了约2万元，春节期间10天， 她估计能挣2.5万元。“春节收入会比平常更高，主要是因为春节期间食材、人工费用都会涨价。”
回应春节收入：年夜饭10菜包食材1888元
不包食材988元
据了解，目前私厨市场主要分为两种服务模式：一是顾客自备食材，按照菜品量付300元至500元的厨师人工费；二是“包工包料”，私厨提供食材、上门烹饪、餐后清洁等服务。
“我做私厨快3年了，这几年也积累了一批有节假日私厨上门做饭需求的客户，客户在年前就提前和我预约了过年期间的上门做饭。同时，我自己的社交账号也一直在分享私厨做饭的日常，也吸引了一部分客户……这次选择留在长沙过年，最主要的考量就是过年期间收入高，订单也多。”曾恋说，平常节假日和普通日子，收费会相对低一些。春节期间10菜包食材1888元，不包食材988元。
1月27日，她发朋友圈“今年春节决定留在长沙接单，开始开放档期”，除夕的档期立马就被预订完。
不少广东人急求
社交平台成为私厨推广的主阵地
在深圳，有不少人选择在社交平台发布相关内容，请人上门做饭。
一个多月前，广州市民朱女士通过社交媒体预订“上门代厨”做年夜饭。
“节日忙着招呼亲朋好友，根本腾不出手做饭。”她说， 今年还特意买了干鲍与辽参，“以前自己不会处理，这次提前一周让师傅预处理，让大伙吃一顿好的。”她与厨师商量好一份16人份的菜单，总价3800元。“挺划算的，团年在家吃才有气氛，材料质量也有保障。”
各大社交平台都有不少厨师上门的广告。
与往年相比，今年广佛私厨市场呈现出明显的数字化特征。智能调度系统的应用让服务效率大幅提升，社交平台成为私厨推广的主阵地，不少厨师通过发布露营盆菜制作、吉祥菜式寓意解读等视频积累粉丝，订单转化率高达30%。
私厨上门成年夜饭新潮流
服务标准和规范也得跟上
中国社科院财经战略研究院执行研究员赵京桥认为，私厨上门是消费升级与节日需求融合的体现，折射出个性化餐饮消费崛起、家庭用餐场景价值凸显、服务型消费需求持续增长等趋势。
然而，热闹归热闹，冷静下来看，私厨上门这行当还不成熟。没有统一的准入门槛，没有清晰的服务标准，更没有覆盖全流程的监管。眼下订单爆满，乱象也跟着冒头。
展望未来，赵京桥认为，推动行业规范化发展需政府监管、行业自律、平台约束等多方发力。他建议，要明确监管主体与边界，制定分级合规资质标准，建立食品安全规范要求。
“在消费升级与服务转型的双重推动下，私厨上门有望从春节热点走向常态服务，持续释放餐饮消费新潜能。”赵京桥说。
这个春节
你家餐桌上有哪些美食？
你会选择让私厨上门吗？
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来源：综合潇湘晨报、工人日报、红星新闻、羊城晚报·羊城派
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